PESTO AUX TOMATES
août 13th, 2009 | publié dans recette de la semaine, récents | 3 Comments
PESTO AUX TOMATES
Simple et rapide, ce pesto se tartine pour l’apéro ou assaisonne vos pâtes, votre riz, ou vos salades. Un délice à l’accent italien « fait maison » !
Ingrédients (4 pers.) :
100 g de noix de cajou.
130 g de tomates séchées.
6 cuil. à soupe d’huile d’olive.
6 cuil. d’eau.
5 branches de basilic frais (avec feuilles).
140 g de parmesan râpé.
1 cuil. à soupe de purée de noix de cajou (ou d’amande).
2 citrons pressés en jus.
1 pincée de sel fin.
Accessoires :
Mixeur
Préparation :
- Mettre à tremper dans de l’eau les noix de cajou.
- Broyer très finement les tomates avec l’huile et l’eau.
- Ajouter le basilic et les noix de cajou égouttées. Broyer finement.
- Puis ajouter le parmesan, la purée et le jus de citron.
- Goûter et mettre le sel si besoin.
- La consistance doit être « molle » rajouter de l’huile ou de l’eau éventuellement.
Conseil :
Pour tartiner prendre soit des crackers soit du pain grillé. Vous pouvez le présenter en pot sur un buffet de pic nique ou en verrine avec d’autres légumes.
septembre 19th, 2009at 1:47(#)
Recette intéressante sauf que… je ne comprends pas ce que fait le fromage parmesan dans une recette d’alimentation vivante!
septembre 21st, 2009at 15:19(#)
Marc André les “puristes” pourront remplacer le parmesan par du tofu…Pour une santé optimale, manger 80% de vivant c’est bien (dixit Hippocrate’health institute) ! Donc, un peu de parmesan est possible.
septembre 21st, 2009at 16:46(#)
Merci de la réponse.
Je ne suis pas encore puriste. Je commence à peine l’alimentation vivante. J’ai donc lu quelque peu là-dessus, ce qui m’a amené à commenter sur votre recette.
Je n’ai rien contre les puristes s’ils ont raison. Mais, je préfère tester moi-même.
Par contre, j’ai 55 ans et une santé déficiente depuis plus de 30 ans. Il y a près de 20 ans, j’ai rencontré quelques naturopathes qui m’ont aidé. À ce moment-là ma santé s’est améliorée quelque peu mais n’est jamais devenue ce que je voudrais qu’elle soit.
J’ai fait beaucoup de tests, vous imaginez bien. Les deux aliments dont vous parler, le fromage et le tofu, me sont néfastes. C’est pourquoi, je veux m’approcher le plus de l’alimentation vivante sans y amener la bouffe qui trouble ma santé. Et oui, je suis d’accord pour garder un petit 20% de l’alimentation cuite. On verra bien!
Merci encore!